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串串香加盟創業心態分析串串香創業前的調查很重要

來源:一味珍饈鋼管廠    作者:本站編輯   時間:2019-03-07 10:48:39   瀏覽:
       這是一位小郡肝香串串香加盟創業朋友分享的,關于他加盟小郡肝香之前開串串香店的經驗,希望對各位餐飲創業者們能有所幫助!
 
 串串香加盟創業心態分析:串串香創業前的調查很重要  
  我決定開串串香店,是因為我生完小孩,一時間找不到合適的工作,于是,在一個親戚家的串串香店跟店學習了一個月,之后就四處找門面準備開店。
串串香加盟創業心態分析:串串香創業前的調查很重要
  門面找了半年之久,終于在一個小區里找到了一個不大的門面,十多平方米,加上是朋友介紹的,想著以后可以相互照應,于是用25000元的轉讓費接下了門面。
 
      因為上一個租客也是做的串串,所以,他把鍋碗、灶、桌子、凳子等這些都折價讓給了我,原以為可以省點錢。 
  
      但當把所有東西都清洗了個遍,才發現有些東西壞了,有些東西用不著。還得需要另花錢去買,這樣就支付了兩倍的錢。這是我事前缺少對串串香必需品了解的后果。
 
  我們開的是夫妻店。
     平時里,老公只負責買菜、炒料,其余的洗菜、切菜、洗碗、掃地、結賬等一切瑣事都飽覽在我一個人身上,加上串串香店是午后到午夜的生意,我開始有了后悔和抱怨。 
 
     因為累,因為丈夫的不體貼和不分擔,我感到身心疲憊,晚上睡不好,白天做生意時狀態不好,越來越多的顧客開始投訴菜品不齊,不新鮮,碗筷未清洗,份量太少等等……
 
  后來我發現我沒有徹底的分析過自己,分析自己的丈夫,沒有對我們的創業能力進行評估。
  串串香加盟創業心態分析:串串香創業前的調查很重要
  串串香店開張的時候,因為親戚朋友都來照顧,加之自己動手甚至幫忙照顧客人,開始還是可以,開張那一個星期,店里生意很好,每天店里的六張桌子都能坐滿,并且還有翻臺。
 
      但朋友不可能每天帶那么多人坐一個小時的公交過來吃我的串串,加上店面又在一個小區里,不當道,小區也就那么點兒人,而且旁邊還有炒菜、快餐、面食之類的餐館,對面還有一個火鍋城,旁邊不遠處還有一個串串香店,再加上我的串串又沒有什么特色,所以,漸漸的,人少了,店里變得冷清了,這樣堅持了一個月之后,還是沒有什么起色。
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  這時的我慌了,懵了,所有投資的錢都是借來的,連買菜的錢都是借的,我進退為難,手足無措,真的不知該怎么辦,以致最終走上了關門的境地。
 
     這是我事前沒有調查市場,沒有選擇好地址的后果。
 
  這次的失敗教訓,讓我冷靜了好長一段時間,餐飲這行是有得賺,但是得自己本領硬才行。休息一段時間之后,所以我決定先專注好好提升自己串串香的味道。
 
     在多方打聽之下,覺得小郡肝香串串香味道不錯,還會教怎么經營串串店的方法,再加上有很多開店成功的都是在那里學的,對于現在的我來說確實是不錯的選擇。
 
      所以打定主意后就很快的來小郡肝香了。
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  在第一次試了小郡肝香的串串后,我就覺得我來對了,雖然有點不想承認,但是確實比我以前做的味道好。
 
     有了專業正規的學習,加上經營方法的幫助,和我之前的經驗,我相信在這次學成開店一定沒問題!
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