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成都串串香

來源:一味珍饈鋼管廠    作者:本站編輯   時間:2019-03-04 11:38:20   瀏覽:
 
       說起串串香,你我都不陌生。
       串串香是一種見了就讓人流口水的小吃。它是重慶火鍋的“弟弟”,與“哥哥”不同,串串香只需要很少的錢就能吃得飽飽的,是一種實惠的美食。
 
 
       不會吃辣子,你永遠體會不到串串香的美味。串串香的麻辣鍋底正是它的精華所在。想象一下,在寒冷的冬天里,吃上一口熱氣騰騰的串串香,嘴里又麻又辣,整個身子也暖起來,是不是很舒服呢?
 
 
       串串香還在于蘸的醬料,其中最經典的要數麻辣至極的干碟了。所謂干碟,就是大量的干辣椒加上許多調味料,如大料、茴香、鹽等搗碎成面,攪拌均勻。干辣椒包括成都二荊條、印度一號辣椒和小米椒,它們組合成的辣椒面干碟色、香、味俱全,是成都串串香必備香辣調味料。
 
 
       現在的串串香不僅好吃,菜品種類也十分豐富,蔬菜、肉類、豆制品一應俱全。我吃過一種“泡椒牛肉”,滑嫩的牛肉卷上酸辣的泡椒,味道酸爽。最好的是,由于串串香每一串菜品分量少,因此一頓飯可以品嘗好多不同的菜品,不像火鍋分量大,即使菜品種類再多,一頓飯也吃不完那么多菜。
 
 
       談了這么多,你知道串串香是怎么來的嗎?作為一個“有文化”的吃貨,我就來給大家普及一下吧!
 
 
       串串香最早出現在20世紀80年代中期的成都,那時重慶火鍋剛剛進入成都餐飲市場,一些城鎮待業人員就在繁華熱鬧的商場、劇院旁開起了“串串香”攤,那時的串串香很簡單,顧客光臨時將串好的食材煮進顧客選擇的口味相應的鍋中,煮好后顧客就可以拿著串串邊走邊吃了。
 
 
       當時的商人用智慧開創了串串香,造就了現在的“串串文化”,這就是一種中華美食的精神文化——敢于創新。
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