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成都串串香

来源:一味珍馐钢管厂    作者:本站编辑   时间:2019-03-04 11:38:20   浏览:
 
       说起串串香,你我都不陌生。
       串串香是一种见?#21496;?#35753;人流口水的小吃。它是重庆火锅的“弟弟”,与“哥哥”不同,串串香只需要很少的钱就能吃得饱饱的,是一种实惠的美食。
 
 
       不会吃辣子,你永远体会不到串串香的美味。串串香的麻辣锅底正是它的精华所在。想象一下,在寒冷的冬天里,吃上一口热气腾腾的串串香,嘴里又麻又辣,整个身子也暖起来,是不是很舒服呢?
 
 
       串串香还在于蘸的酱料,其中最经典的要数麻辣至极的干碟了。所谓干碟,就是大量的干辣椒加上许多调味料,如大料、茴香、盐等捣碎成面,搅拌均匀。干辣椒包括成都二荆条、印度一号辣椒和小米椒,它们组合成的辣椒面干碟色、香、味俱全,是成都串串香必备香辣调味料。
 
 
       现在的串串香不仅好吃,菜品种类也十分丰富,蔬菜、肉类、豆制品一应俱全。我吃过一种“泡椒牛肉”,滑嫩的牛肉卷上酸辣的泡椒,味道酸爽。最好的是,由于串串香每一串菜品?#33267;?#23569;,因此一顿饭可以品尝好多不同的菜品,不像火锅?#33267;?#22823;,即使菜品种类再多,一顿饭也吃不完那么多菜。
 
 
       谈了这么多,你知道串串香是怎么来的吗?作为一个“有文化”的吃货,我就来给大家普及一下吧!
 
 
       串串香最早出现在20世纪80年代中期的成都,那时重庆火锅刚刚进入成都餐饮市场,一些城镇待业人员就在繁华热闹的商场、剧?#21495;?#24320;起了“串串香”摊,那时的串串香很简单,顾客光临时将串好的食?#38393;?#36827;顾客选择的口味相应的锅中,煮好后顾客就可以?#31859;?#20018;串边走边吃了。
 
 
       当时的商人用智慧开创了串串香,造就了现在的“串串文化”,这就是一种中华美食的精神文化——敢于创新。
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